Декоративні гарбузи відрізняються формою та розміром плодів. Вони набагато менші, ніж плоди гарбуза, який вживаються в їжу. Терновий Вінець дає плоди діаметром 10–15 см і вагою до 600 г. Гарбуз досягає піку декоративності у другій половині літа — тоді на рослині помітні великі квітки та незвичайні за формою плоди. Поверхня гарбуза може бути гладкою або горбкуватою з виростами по краях плоду. Забарвлення може бути білим, жовтим або зеленим.
Стебла гарбуза швидко ростуть, за сезон іноді досягають 6 м. Це дозволяє використовувати гарбуз для вертикального озеленення. Вирощують гарбуз декоративний через розсаду.
